Rau bò khai và những công dụng tuyệt vời

Rau bò khai và những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe của mọi người!

Rau bò khai là loại rau được mọc tự nhiên, những người dân vùng cao không tự trồng mà nó mọc tự nhiên ở bìa rừng, khi người dân đi rẫy họ thường tranh thủ hái thêm một gùi rau bò khai về chế biến thành món ăn.

Rau bò khai là đặc sản hòa quyện giữa hương đất rừng và tiết trời chớm xuân ở miền núi. Ngoài giá trị dinh dưỡng, rau bò khai còn được coi là loại rau quý giúp tăng cường sức khỏe. Trong 100gr lá cây bò khai chứa 78,8gr nước; 6gr protein; 7,5gr xơ; 138mgr calci; 40,7mg phospho; 2,6mgr carotene và 60mgr vitamin C.

Rau được lựa chọn kĩ các ngọn tươi ngon, đem vò kĩ, rửa sạch để khử mùi khai rồi nấu canh. Rau bò khai có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn khác nhau như rau bò khai xào tỏi :

– Rau bò khai rửa sạch, để ráo nước

– Đổ dầu vào chảo đun nóng

– Tỏi được dập, băm nhỏ cho vào chảo và đảo đều

– Cho rau bò khai vào chảo và thêm gia vị vừa ăn

Khi xào nhanh và đều tay cho rau chín đều.

Ngoài ra còn có có thể dùng rau bò khai ăn cùng mỳ tôm, luộc chấm mắm.

Hoặc rau bò khai có thể kết hợp cùng rau bò khai thành một món canh thập cẩm như tôm, cá thành món canh tập tàng ngọt mát, thanh tao, bổ dưỡng giúp cơ thể nhanh chóng lấy lại sức lực sau một ngày lao động mệt mỏi

Điều đặc biệt của loại rau rừng này là dù có giá trị dinh dưỡng cao và ngon miệng nhưng sau khi ăn thường có mùi khai.

Theo kinh nghiệm dân gian, đồng bào miền núi thường lấy và sử dụng toàn thân cây bò khai từ thân cành, lá còn tươi hoặc đã phơi khô để sắc nước uống chữa viêm gan do siêu vi thường gặp ở phụ nữ và trẻ em; dùng nước sắc cây bò khai đều đặn để tán sỏi ở người bị sỏi thận.

Thân và lá của rau bò khai có vị hơi đắng, tính bình, đi vào can, thận và đường niệu. Sau khi hái lá và ngọn non, dùng làm rau ăn, phần thân cành có thể băm nhỏ từng đoạn 2 - 3cm, phơi khô dùng dần chữa tê thấp và sốt. Người dùng nếu là phụ nữ và trẻ em có thể đem bò khai đun sôi với nước để uống hạ sốt vào mùa hè hoặc chứng đau tê thấp vào mùa lạnh. Đàn ông có thể đem thân cành để ngâm rượu dùng giúp tăng cường sinh lực.

Lá và ngọn non của cây bò khai ngoài việc mang tới hương vị thơm ngon và mới lạ cho người thưởng thức còn giúp chữa chứng đái rắt, đái vàng, phù thận. Những người bị mệt mỏi do công việc hoặc sức khỏe kém, chán ăn, ăn không ngon có thể dùng canh nấu hoặc nước sắc cây rau bò khai để cải thiện sức khỏe.